Vasilis och Sigrid

familjens egen olivolja

Vasilis och Sigrid - ekologisk olivolja av bästa kvalitet 

Vår olja kommer från familjens egna olivlundar runt Chania på västra Kreta. Vasilis farfars far arbetade hårt för att köpa mark och planterade sen de första olivträden. Idag är det Vasilis och pappa Mihalis som tar hand om odlingarna som ligger utspridda mellan byarna Ligides och Perivolia utanför Chania.

Grekerna var de första som tillverkade olivolja i Europa. Olivträden trivs i medelhavsklimat, och behöver mycket sol. De klarar mycket höga temperaturer och starka vindar, men mår inte bra av kyla. Träden blir 3 till12 meter höga och kan bli mycket gamla. När träden är unga ger de skörd varje år, äldre träd skördar man vart annat år. Olivträd blir normalt 300-600 år gamla men det sägs att det finns olivträd som är uppåt 1000 år gamla.   

Det finns ungefär 70 olika sorters olivträd på jorden. Olivoljans kvalitet beror dels på vilken trädsort det är, dels på hur mogna oliverna var när de skördades, hur noga de har rensats från kvistar och blad och på jorden där träden växer.